-----------------心血管病和中风 后遗症患者健康膳食指南
--------------------世界医药卫生理事会荣誉医学专家?? 陆? 江
-----追究病源病因:膳食是养生之本，也是致病之因。合理膳食是健康的基石。我国现在有二亿多心脑血管病患者，包括冠心病、脑动脉硬化、高（低）血压、高血脂、高血黏、糖尿病和中风后遗症患者，其中大多数人没想过病从哪里来？病是因多吃少动而来，医学上称为代谢性疾病。人摄取的热源食物如若偏多，由淀粉转化为糖，糖又转化为脂质，在动脉中逐渐形成脂 质沉积和动脉硬化。我国古代医药养生家早已提出：饱生众疾，饱食损寿，多食短寿，主张要控制食量，则限食延寿，节食长寿。可是很多人碰到好吃的就多吃，动脉粥样硬化较快地发展。尤其是许多中年人往往事业有成，收入提高，丰衣足食，应酬机会多，吃美味佳肴多，长期摄入主食或高脂肪高热量食品偏多，就使动脉粥样硬化在中年时期迅速发展，以致有四五十岁患心脑血管病或中风心梗的。世上很多人死于无知，至死不知是因为吃主食肉食偏多才死得早。
-----健康膳食理念:现在世界各国的科学家、生物学家、免疫学家都认为：限食节食是延缓动脉粥样硬化、推迟衰老、延寿健身的秘法。人究竟应当如何限食呢？首要问题是应当吃多少热量，吃多少主食、肉食、油和糖？其它各种营养都不可缺，包括蛋白质、水、矿物质、维生素和纤维素。
人从膳食中摄取的热量（淀粉、脂肪、油、糖等）和蛋白质应与需要量基本平衡，各种维生素、矿物质和纤维素及水也应满足需要。人的膳食应满足生长、发育、修复和活动的需要。
------人应摄取多少热量？人每天应摄取的热量因人而异，因活动而异。如用“吃八分饱”来衡量主食肉食量，由于许多人难以衡量“八分饱” ，不知道“热量平衡”原则，就不能以理智抑制食欲，不知调整主食肉食量，整天不知饥饿，到了该吃饭时就吃饭，尤其是一些人应酬多，不知控制，使血脂血压偏高。医生不可能告诉你如何控制热量。
-----人吃多少主食肉食，是人健康和寿命的首要问题。对于健康人来说，这是养生益寿的首要问题，对于患冠心病、脑动脉粥样硬化、高血脂、高血压和高黏血症或已患过中风和心梗等代谢性病症的人来说，更是关系到这些因多食致病者的病症，是否会发展恶化、或是逐渐减轻至祛病康复。我问过许多中老年人，许多人说：“吃饭之前没有饥饿感，到了该吃饭时就吃饭。”这是他们忽视了热量平衡原刘，结果就患上述代谢性“富贵病”。
-----用“已饥方食” 控制好：目前按“八分饱” 控制食量的中老年人中，难以理性地感觉胃容量装了七八成，也难以加多活动量，改变多吃少动的既有习惯。因而，我多年来提倡用“已饥方食”来调节和控制主食肉食量。这是源于我国古代许多医学家养生家倡导的热量平衡原则，要求“先饥而食”、“ 已饥方食”。我国宋朝著名词人苏东坡在书中也写道：“已饥方食，未饱先止，散步逍遥，务令腹空” 。“已饥方食”就是饿了再进食，那么应该吃多少呢，这就要看各人的活动消耗了，如果在进餐前老是不觉饿，就应该减少上一餐主食肉食量，要么就增加活动与消耗；“务令腹空” 是讲要等肚子空了，有饥俄感再吃饭。该“已饥方食”的养生原则，是患者的祛病保健之道，也是健康人养生益寿之法。这与美国当代营养专家佛莱在《吃的宪章》中提倡的理念一样：人应在有食欲时就餐，不饿不进食。
-----具体每天吃多少？据世界卫生组织最近推荐：心脑血管病和中风后遗症患者每日主食量为200-250米面。早餐：，水果如香蕉、苹果100克，蔬莱100克，如黄爪、洋葱最好生吃；应吃鸡蛋一个，牛奶200克或25克奶粉，主食为50克燕麦或米面，红枣5-6个；午餐：先吃水果100-150克，进餐先喝汤，再吃蔬莱250-350克，其次吃鸡鸭鱼类75-100克，不吃猪牛羊红肉，最后吃主食75-100克；晚餐：血脂血糖高者不吃主食，主食可少至50克，多吃蔬果。每天共吃主食200克。餐中如遇红薯、芋头，主食应减量。不吸烟，可饮少量葡萄酒，少吃油糖。每天食油量少于２５克。坚持采用“已饥方食” 原则调整主食肉食量，如饭前总不觉饥饿，说明血里营养还多，血脂血糖多，这就提示我们需要减少上一餐的主食肉食量。患者须知因食而病，务必按实际消耗来控制摄取热量，是扼制病源根治顽症的必要措施。该原则使饮水的心脑血管病和中风后遗症患者痊愈。如湖南湘乡市五里村，使冠心病、糖尿病、高（低）血压、中风偏瘫五年和中风瘫痪失语七年的患者痊愈，就是一边喝优质小分子团水，一边严格控制食量，既摄取合理的热量，又保证营养，逐渐逆转和消除动脉粥样硬化，则可真正治愈上述代谢紊乱性病症包括三高四病，弥补当今药物欠缺的功能，使人走上健康长寿之道。（详见www.nnzk.com）（2013-11-19）